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Chênes sessiles ou chênes pédoncules sont soigneusement sélectionnés dans nos propres exploitations, en forets ONF et Privées des régions Centre, Dordogne, Bourgogne, Gironde...
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Tous nos bois reçoivent, dés l'abattage, une plaque d'identité pour une traçabilité certifiée.
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Nos merrains sont tous fendus de façon traditionnelle, dans notre atelier de fente
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puis séchés à l'air libre 18 à 36 mois sur notre parc à bois...
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Notre Maître tonnelier, deux fois meilleur ouvrier de France vous assure un double contrôle en fin de cycle de fabrication.
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La présence de son sceau certifie une barrique conforme à votre cahier des charges.
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