la clave de la calidad
Orígenes del roble
El origen del bosque es la clave de la calidad de nuestras barricas.
Tenemos en cuenta :
- la procedencia geográfica de los bosques «Haute Futaie» ;
- la variedad de la esencia (Quercus Robur o Quercus Pedonculatae) ;
- el tipo y la velocidad de crecimiento del árbol (la tamaño del grano).
La calidad de trabajo y la selección de las duelas por nuestros “merrandiers” son determinantes. Ellos transforman los troncos en duelas y las dejan en un parque de secado al aire libre, según los mejores métodos de maduración.
Cada lote de madera recibido en la tonnelleria se identifica, numera y rastrea hasta la barrica acabada. Garantizando a nuestros clientes un perfecto control de la trazabilidad de los orígenes y tiempos de seccado de las maderas.
