El saber hacer, valor complejo y precioso de cada empresa artesanal, permite a la tonelería de distinguirse de otras empresas, dándole su propia identidad.

No se limita a gestos o métodos de trabajo, sino que constituye un conjunto de conocimientos, prácticas y comportamiento ético.

Por lo tanto, es muy importante de preocuparnos de la sostenibilidad de este trabajo artesanal y tradicional de tonelero, y tener éxito en la transmisión.

Nuestro maestro tonelero, reconocido como un referente en la profesión, y para quien la transmisión es un deber, fue un miembro activo a la creación de la Escuela de Tonelería de Blanquefort. El imparte cursos ahí desde su creación.

Comprometerse con los aprendices, en la formación y el acompañamiento, es sobre todo para honrar su profesión y las personas que le enseñaron.

La Toneleria Bordelaise tiene dos chicas jóvenes iniciadas por Didier FESIL. Ambas ganadoras del prestigioso concurso de Mejor Aprendiz de Francia (MAF) en tonelería.

Como agradecimiento de su trabajo, su inversión en la profesión, y el camino recorrido durante su carrera, Didier Fesil recibió en 2016 el título de “Chevalier de l’ordre des palmes académiques”, título honorífico francés.

La Tonelería Bordelaise siempre quería ser una empresa familiar donde cada uno tiene su importancia.

Por lo tanto, en aras de la equidad y de equilibrio, el motivo de dar un toque femenino a la producción y al operativo constituye una evidencia.

Cambiar las prioridades y los clichés que tienden a decir que el oficio de tonelero es masculino, fue una de las prioridades de Didier FESIL.

La diversidad de sensibilidades, debido a la personalidad de cada uno, permite el desarrollo de nuevos proyectos que, a menudo, son innovadores y precursores.

Marcar diferencias, tanto en la realización de sus barricas como en su enfoque gerencial y su apertura a todos, es el ADN y la fortaleza de la Tonelería Bordelaise.